Curso Tartas Interactivas, con Puckycakes | Escuela de Tartas

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Lección 2: Preparación de la estructura

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Lección 3: Construcción del circuito interactivo

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Lección 4: El RKT – elaboración y modelado

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Lección 5: Cobertura con chocolate

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Lección 6: Cobertura con fondant (Parte 1)

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Lección 7: Cobertura con fondant (Parte 2)

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Lección 8: Decoraciones con fondant

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Lección 9: Pintura y toques finales

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Profesor

Desde que en 2009 descubrió las tartas fondant en un foro de cocina, Georgia no ha dejado de trabajar e innovar en esta dulce disciplina. Conocida por su dominio de las tartas estructura en 3D y el RKT, a través de su academia PuckyCakes imparte cursos en toda España y en el extranjero.

Muy creativa y amante de las manualidades, Georgia decidió aplicar todos sus conocimientos artísticos al mundo del azúcar, y especializarse en la enseñanza. Cientos de alumnos han podido aprender ya sus diseños más originales, hechos con mimo y con mucha sensibilidad, originalidad y una técnica impecable, características que son un reflejo de ella misma.

Materiales

– Tabla de medidas y equivalencias – Planificación del Proyecto – Listado de Herramientas y Materiales – Recetas necesarias para elaborar la tarta – Esquema de la Estructura de la Tarta

– Imprimible del diseño Fritz

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• 1 Base de DM, de 30×30 cm, de 1 cm. de grosor, con agujeros centrales según esquema • 4 tacos de madera de 2×2 cm. de 1 cm. de grosor • 1 Base de DM, de 10 cm. Ø de diámetro, de 3 mm. de grosor • Cola para madera • Pistola de silicona • 1 varilla roscada de Ø 6 x 20 cm. de largo • 4 tuercas del no 6 • 2 Llaves inglesas del no 6 (o ajustables a medida) • 1 hoja de Goma Eva de color rojo • Tijeras • Regla • Cinta aislante o lazo decorativo para la base • 1 matasuegras • 1 tubo de plástico de 80 cm. de largo (8 mm. de diámetro) • 1 fuelle / biberón para repostería tipo acordeón • Cinta adhesiva • Brochetas de madera

• Papel film / papel de aluminio

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• 900 gr. de RKT (ver receta en este documento) • 600 gr. de Ganaché de Chocolate (ver receta en este documento) • Cuchillo de sierra • Cuchara de madera • Spray desmoldante o Crisco • Bols de cristal variados • Espátulas de varios tamaños

• Vaso con agua caliente y paño seco

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• Fondant de colores: lila, naranja, color piel, blanco, negro, rosa fuchsia, rosa bebé, verde, amarillo, gris, rojo. Puedes comprar fondant de colores, o teñir fondant blanco con colorantes en pasta o gel. • Maizena® (para que no se pegue el fondant) • Pegamento comestible y pincel • Rodillo para estirar el fondant • Paleta alisadora de fondant • Cuchillo de hoja lisa / bisturí o cuchilla de precisión • Cortador redondo de entre 6 y 10 cm. de diámetro • Regla • Estecas variadas • Pistola extrusora de fondant • Tijeras • Colorantes comestibles en polvo: Azul Bebé, Granate (Berenjena), • Pinceles secos para pintar con colorantes en polvo • Pintura comestible: Plata • Servilletas de papel

• Pequeño spray con agua (para limpiar si manchamos el fondant)

FAQ