Cuando me inicié en el mundillo del dulce y vi la cantidad de herramientas de repostería que existen y todo lo que se podía hacer con ellas, mi primer pensamiento fue el mismo que seguro tuviste tú también: “¡¡Lo quiero todoooo!!” Ese fue el primero… ¡y aún a día de hoy lo mantengo! Pero realmente, […]

Ésta es una de las preguntas más frecuentes cuando empezamos a decorar tartas de fondant. ¿Cuánto fondant necesito para cubrir una tarta? ¿Tendré suficiente? ¿Me quedaré corta? Con esta pequeña infografía queremos ayudarte a saber cuánto fondant necesitarás para cada caso. Dependiendo de las medidas de tu tarta, y también del grosor con que normalmente estires […]

Recién estrenado el Otoño oficialmente, parece que el calor nos está dando una tregua y ya van llegando las primeras tardes lluviosas y de frío. Y para mi, igual que para muchas reposteras, esto sólo significa una cosa… ¡es hora de volver a encender el horno! Después de días buscando una receta con la que […]

Aprender a modelar flores de azúcar perfectas es una tarea que requiere de mucha técnica y práctica. Muchas veces, aquellas personas que hacen flores por primera vez se desilusionan porque el resultado no es tan bonito como esperaban. Sabemos lo que se siente, a nosotras también nos ha ocurrido… Pero no te preocupes, es algo muy normal: […]

Información Profesor: David Pallàs Contenido del Curso: 3 horas de vídeo + contenidos en PDF El chocolate es pura pasión, y David Pallàs ha venido a Escuela de Tartas para demostrártelo. El maestro chocolatero nos enseña en este curso online las bases del chocolate: qué es, cómo se obtiene, cómo se trabaja y lo más […]